Roberto Cantolacqua, nato a Tolentino (MC) nel 1982, ha coltivato sin da piccolo la passione per i lievitati e i dolci, apprendendo i segreti dell’arte pasticcera dal nonno fornaio. Dopo un diploma alberghiero e anni di esperienza, nel 2009 ha trasformato la sua esperienza nella realtà della “Pasticceria Mimosa”, diventando maestro pasticcere e approdando alla guida di due sedi nelle Marche. La sua dedizione lo ha portato a ricevere premi nazionali importanti, tra cui la stella del cioccolato al Sigep e riconoscimenti per il miglior panettone artigianale, oltre a pubblicare un libro professionale presentato dal celebre Maestro Iginio Massari.

Conosciuto per la sua estetica raffinata, Cantolacqua eccelle nella decorazione classica e utilizza ingredienti di altissima qualità insieme al lievito madre per garantire fragranza e leggerezza alle sue creazioni. La sua offerta spazia da panettoni e colombe pasquali a prodotti innovativi come il Panbrillo, passando per torte da cerimonia, biscotti e cioccolateria, tutti caratterizzati da cura, tecnica e poesia del dettaglio.

www.robertocantolacqua.it